El carrot cake, o tarta de zanahoria, es sin duda una de mis tartas preferidas: me enamoré de ella en un viaje de estudios a Irlanda, y cuando la probé no podía creer que algo hecho a base de zanahoria pudiera ser tan delicioso!  De hecho, cuando la gente  prueba por primera vez el carrot cake, experimentan esa misma sensación de incredulidad y sorpresa. Sus orígenes se remontan a la Edad Media, cuando el azúcar estaba sólo al alcance de